Umbelas de renda
A flor do sabugueiro é pequena e cremosa, mas agrupa-se em umbelas planas de dez a vinte centímetros, que parecem renda. Aparecem na primavera e perfumam sebes, bordas de caminhos e margens de ribeiros. O cheiro é doce e forte.
Se procuras "sabugueiro branco", é esta a cor natural da planta: não há variedade que tenha de ser escolhida para ter flor branca.
O que fazer com as flores
- Infusões e xaropes, os usos mais tradicionais.
- Pequenas decorações de mesa durante poucas horas, porque as umbelas murcham depressa depois de cortadas.
- Flores a secar, para infusões.
Se colheres, escolhe flores abertas, de cor limpa, e afasta-te de estradas e de zonas tratadas com produtos químicos. Tira os cabinhos verdes, porque as partes verdes da planta são tóxicas.
Tóxico em partes
Folhas, casca, ramos e bagas verdes contêm glicosídeos cianogénicos. Só se aproveitam as flores e as bagas maduras bem cozinhadas. Em caso de ingestão acidental por uma criança, contacta o CIAV (INEM) ou o 112.
Animais
Segundo a ASPCA, o sabugueiro é tóxico para cães, gatos e cavalos. Se o teu animal mastigar ramos ou comer bagas, fala com o veterinário sem demora.
Quando florescem e como as reconhecer
Em geral na primavera, mais cedo no sul e no litoral e mais tarde nas terras altas do norte. Para as reconheceres, repara nas folhas compostas, dispostas em pares opostos nos ramos. As bagas pretas só aparecem mais tarde, quando as flores já caíram.
