Girassóis: o verão inteiro numa jarra

Do campo à florista

O girassol (Helianthus annuus) veio das Américas, onde os povos indígenas o cultivavam pelas sementes muito antes da chegada dos europeus. Na Península Ibérica entrou no século XVI. Em Portugal cultiva-se sobretudo no Alentejo, semeado na primavera e colhido no fim do verão para óleo e semente.

Os girassóis que se compram para a jarra não são os do campo. São variedades criadas para corte, de caule mais fino e flor mais pequena, e muitas delas não produzem pólen, o que evita manchas amarelas na toalha.

Segue mesmo o sol?

Em parte. A planta jovem, ainda em botão, vira-se para nascente de manhã, acompanha o sol ao longo do dia e regressa durante a noite. Quando a flor abre, esse movimento para e a cabeça fica, na maioria dos casos, virada para nascente.

Que variedade escolher

• Sem pólen: as mais vendidas para ramos. Não largam pó amarelo na mesa nem na roupa.
• ‘Teddy Bear’: flor dobrada, parecida com um pompom amarelo, e planta baixa. Boa para vasos de varanda.
• ‘Velvet Queen’: pétalas em bordô e cobre, para quem quer um ramo de fim de verão menos óbvio.
• Gigantes de jardim: chegam a passar a altura de uma pessoa. Bonitos no quintal, pouco práticos numa jarra.

Quando oferecer girassóis

O girassol não tem o peso de uma rosa vermelha nem a sobriedade de um lírio branco. Diz simplesmente: lembrei-me de ti e quero que tenhas um bom dia. Por isso funciona bem num aniversário, num agradecimento a uma colega, para dar os parabéns por um exame ou para animar alguém que está em casa a recuperar. Também é uma escolha tranquila para quem tem gato ou cão, porque não é tóxico.

Num ramo misto, o amarelo combina bem com o azul de esporas ou de cardos, com o branco de margaridas ou com o laranja de gérberas.

Na jarra: como os fazer durar

• Usa uma jarra alta e pesada. As cabeças pesam e um vaso leve tomba com facilidade.
• Corta os caules em bisel com uma faca bem afiada e retira as folhas que ficariam dentro de água. Deixa só duas ou três folhas por haste.
• Enche bem a jarra: os girassóis bebem muito, sobretudo nos primeiros dias. Completa a água todos os dias e muda-a de dois em dois.
• Num apartamento quente em agosto, afasta-os da janela com sol. Um canto fresco da casa pode dar-te mais uns dias.
• Se a cabeça começar a pender, volta a cortar o caule debaixo de água e deixa-os algumas horas em água fresca.